Essaouira, anciennement Mogador, est le socle de mon inspiration. Une histoire qui s'étend entre France, Maroc et Angleterre ; trois cultures, trois langues, et une cuisine où le temps s'arrêtait. Ma grand-mère, d'origine anglaise, a vécu à Mogador.

Enfant, je me souviens de ces précieux moments passés dans la cuisine : je l’aidais à sécher la vaisselle et chaque assiette devenait une porte sur le passé.

« Raconte-moi Mogador », lui disais-je et ses récits me transportaient.